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 Au
Colombier : vieille auberge des bords de Saône, situé
face au château de St Bernard ( demeure du peintre Utrillo
) vous ouvre ses portes quelqu'en soit l'usage que vous souhaitez
en faire : Usage privé ou usage professionnel.
Frédéric Côte
est né à Roanne et il ne l'a pas oublié.
Apprentissage au restaurant Jacques Coeur à Renaison dans
la Loire puis à Cannes à la belle Otero.
Il passe ensuite chez Vergé à Mougins, à Arbois
chez Jean-Paul jeunet, à Vonnas chez Georges Blanc. Il rencontre
Daniel Boulud qui l'engage dans son restaurant Daniel de Manhattan.
Entre ces deux Lyonnais, c'est l'étincelle.
Frédéric découvre le dynamisme, le perfectionnisme
de Daniel, et le sens de l'accueil des américains. Il apprend
aussi de nouvelles saveurs, de nouveaux produits, de nouveaux mets.
"New-York est un incroyable melting-pot. A chaque culture,
sa cuisine. J'ai donc pioché dans cette mozaïque".
Un vent du bout du monde souffle depuis quelques temps "Au
Colombier" à Anse. A découvrir au plus vite.
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L'ambiance
générale intérieure est rustique, décorée
d' objets anciens dans un cadre vieilles pierres.
La
grande terrasse ombragée est ouverte sur la Saône.
Situé
au bout d'une impasse, il n'y a pas de circulation automobile.
Parking
important. |
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Pont
de Saint-Bernard, 69480 ANSE (Parking).
