Menus élaborés et servis pour vos repas d’affaires, vos repas de familles ou entre Amis.
Les Premiers Pas
Les vins, Pinot blanc Léon BEYER, le vin rouge Morgon Alain MICHAUD
(1 bouteille pour 4 personnes) et le café.
Entrées
Poêlée de grenouilles dans un beurre de persillade.
Ou
Croustillant de Gambas aux amandes et noix de coco, effeuillé de coriandre sauce yaourt aux zestes de citrons verts.
Plats
Filet de dorade grise et son risotto de fenouil au chorizo, émulsion de tomates et basilic au gingembre.
Ou
Tourte de lapin à la paysanne, fondant de jeunes pousses d’épinard et champignons, velouté au romarin.
Fromages
Notre cervelle des Canuts à l’oignon cébette.
Desserts
Paris-brest au praliné, velouté au chocolat noir.
Café
58,50 € TTC incluant un kir vin blanc.
Michel Demateïs
Apéritif Kir vin blanc à la crème de pèche, le vin blanc Chardonnay Domaine GARDE la cuvée « Les MORGUIERES »
Le vin rouge Crozes Hermitage « Les Meysonniers » M. CHAPOUTIER
Hors digestifs et hors champagne.
Entrées
Notre Bienvenu gourmand
Pressé de foie gras et Artichauts en rémoulade de haricots verts aux herbes et la truffe hachée.
Ou
mi- cuit de saumon parfumé aux épices, crémeux de lentilles « corail »,méli-mélo de betterave au Wasabi.
(Choix à définir)
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Plats
Le « Maigre » de Méditerranée en filet au parfum de champignons des bois, fricassée salsifis au lard sur une émulsion de topinambour.
Ou
Filet de bœuf en croute de feuilletage et champignons ,cannelloni de blettes au parmesan, jus de viande au vin rouge.
(Choix à définir)
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Desserts
« Royal » chocolat au marron et pommes caramélisées.t pommes caramélisées, sauce chocolat.
Ou
Notre très Moelleux « gâteaux de crêpes » au parfum de pralin et velouté à la vanille.
(Choix à définir)
Café.
64,50€ TTC/personne
Menu « D’Utrillo »
Servi pour vos repas d’affaires, vos repas de familles ou entre Amis.
Incluant un apéritif kir Champagne ou une coupe de champagne.
Le vin blanc Chardonnay Domaine GARDE « Les Garennes » le vin rouge St Joseph « Deschants »M. CHAPOUTIER (1 bouteille pour 4 personnes),
les eaux minérales et le café. Hors digestifs et hors champagne.
Notre Bienvenu Gourmand
Entrées
Velouté de Champignons des bois et son Moelleux blond à la Truffe
Ou
Poêlée de St Jacques au Butternut, effeuillé d’endives et son Jus de Porto
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Plats
Notre spécialité, Andouillette de homard au chou chinois, Sauté de champignons, émulsion de beurre à la citronnelle.
Ou
Escalopes de foie gras poêlées à l’ananas caramélisé au miel et paprika, jeunes pousses d’épinard au gingembre, sirop de porto à la badiane.
(Choix à définir).
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½ St Marcellin de chez la Mère Richard.
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Macaronade, sa crème légère au citron vert et aux framboises.
74,50 € TTC
François d’Izarny
Pour accompagner et organiser vos soirées, vos repas de famille, vos réunions de travail.
Apéritifs kir vin blanc ou rosé Côte de Provence Château « Pas du Cerf » accompagné de ses tapas (1 bouteille pour 4 personnes).
Entrées
Copeaux de jambon Ibérico à la tomate sur son toast à l’ail , velouté d’asperges vertes et parmesan, pâté en croûte et sa confiture d’oignons, mi- cuit de saumon fumé aux épices et son guacamole comme une tortilla.
Foie gras cuit à l’armagnac et son chutney de figues au balsamique.
Croustillant de gambas aux coconuts, sauce yaourt à la coriandre et citron vert.
Carpaccio de daurade royale et son riz parfumé à la cacahuète.
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Plats
Filet de bœuf en croûte de feuilletage aux champignons, sa mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive, jus au vin rouge.
Ou
Andouillette de homard en crépinette de choux chinois, poêlée de champignons et son émulsion de soja au citron vert.
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Assortiment de 3 fromages.
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Macaron à la rose et aux framboises, son coulis et sa glace.
Ou
un entremets à définir par vos soins.
La formule avec un forfait tout compris, apéritif, les vins St Joseph blanc ou rouge
DESCHANTS M CHAPOUTIER (1 bouteille pour 4 personnes) en fonction de votre choix du plat principal.
Le café et les eaux minérales (1 bouteille pour 4 personnes),
76 € TTC