Menu St Valentin – dîner du 14 février 2019

Un soir, une histoire, un dîner, qui j’espère vous enchantera…


Velouté de châtaignes et pommes vertes au céleri, et son crémeux à la truffe.


Foie gras mi- cuit en superposition à l’artichaut, chutney à la figue et aux tomates confites.

Les noix de st jacques poêlées sur un Butternut, copeaux de jambon Ibérico et croquant d’herbes.


Le bar en filet poêlé sur sa peau cloutée à la truffe, barigoule de légumes et son beurre blanc à l’herbe royale.

Notre Andouillette de homard en crépinette de chou chinois, émulsion de soja et citron vert au gingembre.
Ou
Duo de filet de bœuf et foie gras poêlé, Rigatoni de chanterelles jaunes, sauce au vin rouge.


Chèvre frais de la ferme truffé et croustillant de pommes de terre,
Marmelade d’abricots au cumin.


Brioche comme un « pain perdu » à l’ananas rôti au miel de paprika et sa glace vanille.
Ou
Croquant de chocolat et praliné sur une douceur au café.

Prix de votre menu 54€ autour de 5 plats.
74€ incluant une coupe de champagne, un verre de vin blanc Et un verre de vin rouge.

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