La carte du Colombier
Notre carte en Bord de Saône
Entrées
- 18.00 – Foie gras mi-cuit Chutney de figues et tomates séchées, patate douce et Coing aux noisettes grillées
- 19.50 – Notre pâté croûte maison « d’autres foies », foie gras, Lapin,
Ris de veau, canard et ses condiments, sauce moutarde à l’ancienne - 17.00 – Saumon mariné aux épices et citrons noirs d’Iran, crémeux à l’oseille, pommes de terre et betterave au Raifort
- 21.00 – Les Gambas rôties à l’huile de « Jalapeño », vinaigrette fruits de la passion et lait de coco aux légumes croquants à la coriandre.
- 16.50 – Soupe de Butternut et son toast de mousson de foie de volaille aux champignons, et chips de Champignons.
Nos planches pour 2 personnes
- 9.00 – La Tranche de pâté « paysan » au lapin et foies de volailles
- 11.00 – Radis beurre et saucissons
- 12.50 –Les escargots de Quincieux en coquelet par 6 pièces
- 13.00 –Tartines de saumons aux épices et son Tarama Maison
- 14.00 – Les toasts de foie gras et chutney
- 14.00 –Les grenouilles poêlées en persillades dans sa cassolette (6 pièces et sans gratin de pommes de terre).
Poissons & Viandes
- 19.00 – Le filet de truite de l’Isère poêlé meunière « Grenobloise » petites rattes et épinard.
- 24.50– La « Pôchouse Provençale » du Colombier, Maigre, poivron, Aïoli, courgette, oignons, fenouil et tomates, croûtons à l’ail
- 29.00 – Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade et son gratin, les 12 pièces.
- 31.00 – Le filet de Turbot et ses légumes grillés à la plancha, beurre tomaté à l’estragon.
- 34.00 -Andouillette de homard au chou chinois en crépinette, fricassée de Shiitakés, émulsion de soja et citron au gingembre
- 19.00 – L’escalope de Dinde « Milanaise » polenta au romarin et tomates au pistou.
- 31.00 – Filet de Bœuf rôti (180grs) dans son jus au vin rouge, jeunes légumes et champignons du moment aux herbes.
- 32.00 – Ris de veau poêlé et ses quenelles de volailles forestière aux asperges.
- 46.00 -La Côte de Bœuf rôtie de 500grs et sa garniture dans un jus au thym.
- Vieux Cantal
- Tartine de Roquefort au Whisky
- Fromage blanc de vache
- Chèvre frais ou affiné de la Ferme du Vallon
- Notre Classique « Pain perdu à la vanille, Pomme rôtie au caramel ».
- Fraises Melba, croquant aux amandes et meringues citron vert.
- Profiterole Maison et son sirop de chocolat Noir
- Baba au Rhum Chantilly et fruits confits.
« Glaces des Alpes » Artisan glacier (Trois parfums au choix)
Les Sorbets : Citron vert, Poire William, Cassis, Mangue, Fraise, Framboise.
Les Glaces : Vanille, Chocolat Noir, Crème Caramel au beurre salé, Pistache, Noisette, Barbapapa, Rhum raisin, Menthe chocolat, Réglisse
