Le mot du Chef

Pour nous le « fait maison » a toujours été notre ambition et notre motivation, voilà pourquoi la qualité a bel et bien un prix…Le Colombier « Bib Gourmand Michelin » 2018, le titre de Maitre Restaurateur et le Trophée de la Bistronomie en 2015.

« Au Colombier »

L’hiver 2019

La richesse que nous apporte cette belle saison,
À travers la brume perlée de la rosée matinale,
Ce, qui nous annonce la fin des champignons.
Poussée par le diamant noir ou la Brumale,
Les parfums de nos marées se glisseront
Dans la campagne du boucher des halles.
Un mélange, de saveurs et de passions
Accompagnera votre dégustation hivernale.
Partagez toutes ces saveurs dans ce melting-pot convivial,
Que nous avons le plaisir à vous présenter pour ce début de l’année… F .C
La CUISINE, c’est beaucoup plus que des recettes Alain CHAPEL.
Les fruits et légumes « Maison BAIL » à Chasselay , nos différents producteurs de fromages « Le Berger des Dombes » Christine et J M LERY nos chèvres frais« La ferme du py » Mme et Mr DESBOIS nos chèvres affinés « La Ferme NESME à Charnay La boulangerie Christophe CLIET MARREL Les halles Paul Bocuse « la Mère RICHARD » la Marée… « GRANDGUILLAUME » à Neuville sur Saône, les escargots JP BRESSE à Ambérieu d’Azergues L’évolution et la fraîcheur de la Maison Métro Partenaire Majeur Bocuse d’Or à Limonest et tous nos amis vignerons qui nous font partager leur Passion du vin……