Les Menus du Colombier

Chaque formule permet de découvrir une facette différente de la cuisine de Frédéric Côte. Le menu du jour, proposé au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés, évolue au rythme des produits disponibles et des inspirations du Chef. Il s’adresse autant aux habitués qu’aux professionnels souhaitant profiter d’une véritable pause gourmande. Entrée, plat et dessert composent un déjeuner complet, préparé sur place avec le même soin que l’ensemble de la carte.

Le menu de Marthe célèbre une cuisine familiale, sincère et réconfortante. Le pâté paysan fait maison, le poulet rôti accompagné de pommes de terre rattes et le fromage blanc rappellent ces repas généreux que l’on aime partager autour d’une grande table. Cette formule puise dans les recettes traditionnelles et dans l’esprit chaleureux du Colombier, tout en portant la signature du Chef.

Avec le menu Gourmand, les produits de saison rencontrent les influences glanées au fil des voyages de Frédéric Côte. Épices, agrumes, herbes fraîches et associations originales viennent enrichir des recettes lisibles, où chaque saveur conserve sa place. Ce menu illustre pleinement la cuisine bistronomique du restaurant : des assiettes travaillées, généreuses et accessibles, pensées pour éveiller la curiosité autant que l’appétit.

Le menu Spécial Bord de Saône met quant à lui à l’honneur les recettes emblématiques de la maison. Les cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre persillé y côtoient les poissons et les viandes préparés avec précision. Cette formule constitue une belle occasion de découvrir le savoir-faire de Frédéric Côte, membre des Toques Blanches Lyonnaises, autour d’un repas complet. Elle accompagne aussi bien un dîner en couple qu’un anniversaire, une réunion de famille ou une table entre amis.

Les plus jeunes disposent également de leur propre formule. Le menu des Gones leur propose un plat complet, un dessert glacé et une boisson, avec des saveurs simples et gourmandes adaptées à leurs envies. Petits et grands peuvent ainsi profiter ensemble d’un repas où chacun trouve une proposition qui lui correspond.

Ces différents menus de restaurant à Anse suivent l’identité du Colombier : une cuisine faite maison, vivante et attachée aux produits frais. Selon la saison et les arrivages, certaines recettes peuvent évoluer afin de préserver la qualité des assiettes. Que vous veniez pour un déjeuner en semaine, un dîner au bord de l’eau ou une occasion particulière, choisissez votre formule et laissez-vous guider par la cuisine du Chef. Pensez à réserver votre table pour profiter pleinement de ce moment gourmand face à la Saône.