Au fil des Saisons / Menu du jour
VoirRéduire Ce menu est servi uniquement pour le déjeuner du mardi au vendredi sauf jours fériés Plat du Jour + Café Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert Formule Entrée + Plat + Dessert
16€
21,50 €
26.50 €
Menu « Bib Gourmand Michelin 2019 »
VoirRéduire Entrées Plats Lapin farci à la basquaise et au herbes, nouilles aux pleurotes japonaises dans une crème au romarin. Fromage ou Dessert Fromage blanc de Chèvre de la ferme du Dime, confiture de cerises noires.
Salade de haricots verts et cœur de sucrine, ses tomates à « l’Ancienne » et ses dès de saumon mariné, sauce César.
Ou
Le Gaspacho de Ségovie et son taboulé, Rillettes de Maquereaux au citron noir et croquant de céleri.
Ou
Tranche de thon rouge au poivre noir à la plancha, fleur de courgette de Chasselay servie croustillante, sauce « Ourteto ».
Ou
Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade. (Supplément + 5.00 €).
Ou
Capuccino de riz au lait à la vanille et chocolat blanc, crémeux au café servi froid.
Ou
Soupe glacée de pastèque et son méli-mélo de fruits frais, meringue et sa glace aux fraises. 33€
La Cuisine du Terroir
VoirRéduire Entrées Le foie gras cuit dans sa graisse, chutney de figues et tomates, toast de radis et haricots verts à la truffe d’été. Plats Andouillette de homard dans une feuille de chou chinois en crépinette et une fricassée de shiikate, émulsion de soja et citron vert au gingembre. Fromages ½ St Marcellin affiné de chez « La mère Richard ». Desserts la fine tarte « sablé Breton » aux framboises, crème légère à la vanille et citron vert.
Ou
Notre Aïoli des bords de Saône servi froid, Sandre poché et ses croquants de légumes au parfum de safran.
Ou
Soupe d’olives vertes et sa salade de pain à la tomate, copeaux de haddock au pistou et poivrons doux.
Ou
La tranche de Cabillaud poêlée dans un bouillon d’artichaut poivrade et de jeunes légumes d’été « à la barigoule », et au parfum de basilic.
Ou
Le grenadin de veau coupé dans la long mariné aux zestes de citron, gnocchis de pommes de terre, jus brun à la sauge.
Ou
Duo de Tomme de chèvres frais et affiné de notre campagne, miel et cumin (La ferme NESME).
Ou
Fromage blanc à la crème du berger des Dombes.
Ou
Biscuit yaourt à l’huile d’olives, abricots rôtis au miel et lavande, glace à la poire et Amandes torréfiées.45,50€
Le Retour du Marché
VoirRéduire L’esprit de ce menu est de vous faire partager notre passion du moment… « Le retour du marché » autour de 6 plats accompagnés de ses 3 verres de vin
(Servi uniquement pour l’ensemble de la table.)69€
Pour les gônes
VoirRéduire Nous proposons également un menu pour les enfants comprenant un plat et un dessert, accompagné d’un soda ou un jus de fruit. (Ce menu est servi jusqu’à 12 ans).21€