Au fil des Saisons / Menu du jour
VoirRéduire Ce menu est servi uniquement pour le déjeuner du mardi au vendredi sauf jours fériés Plat du Jour + Café Formule Entrée + Plat+ café ou Plat + Dessert + Café Formule Entrée + Plat + Dessert + Café
16€
21,50 €
26.50 €
Menu « Bib Gourmand Michelin 2019 »
VoirRéduire Entrées Plats La poitrine « Pork Belly » confite, rémoulade de lentilles vertes au vinaigre de framboises, jus à la sauge. Fromage ou Dessert Fromage blanc de Chèvre de la ferme du Dime, confiture de cerises noires.
Notre saumon parfumé et mariné aux 7 parfums sur une cressonnière au fenouil et à l’orange.
Ou
La demi tranche de Pâté en croute « d’autres foies », ris de veau et lapin, ses condiments maisons et sauce moutarde.
Ou
Dos de sandre rôti sur sa peau, nouilles parfumées aux herbes et sa sauce à l’oseille.
Ou
Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade. (Supplément + 5.00 €).
Ou
Capuccino de riz au lait à la vanille et chocolat blanc, crémeux glacé au café.
Ou
La Religieuse au chocolat et son craquelin, lait au praliné.33€
La Cuisine du Terroir
VoirRéduire Entrées Foie gras mi- cuit au parfum d’algues et citron yuzu, croquant de pois gourmand à l’huile de sésames. Plats Andouillette de homard dans une feuille de chou chinois en crépinette et une fricassée de shiitake, émulsion de soja Fromages ½ St Marcellin affiné de chez « La mère Richard ». Desserts la fine tarte aux framboises, crème légère à la vanille et citron vert.
Ou
Les Asperges en vinaigrette aux œufs « Mimosas », mayonnaise au vin rouge.
Ou
Les Escargots « J P Bresse » en fricassée dans un beurre de noisettes, feuilles de roquette et cocos au piquillos.
et citron vert au gingembre.
Ou
La tranche de Cabillaud poêlée dans un bouillon de jeunes légumes « à la barigoule ».
Ou
Le Suprême de pigeon et foie gras en croûte de feuilletage, jus brun et petits pois frais à la française.
Ou
Duo de Tomme de chèvres frais et affiné de notre campagne, miel et cumin (La ferme NESME).
Ou
Fromage blanc à la crème du berger des Dombes.
Ou
Biscuit financier et son moelleux à la verveine rafraichie à la mangue.45,50€
Le Retour du Marché
VoirRéduire L’esprit de ce menu est de vous faire partager notre passion du moment… « Le retour du marché » autour de 6 plats accompagnés de ses 3 verres de vin
(Servi uniquement pour l’ensemble de la table.)69€
Pour les gônes
VoirRéduire Nous proposons également un menu pour les enfants comprenant un plat et un dessert, accompagné d’un soda ou un jus de fruit. (Ce menu est servi jusqu’à 12 ans).21€