Le mot du Chef

Pour nous le « fait maison » a toujours été notre ambition et notre motivation, voilà pourquoi la qualité a bel et bien un prix…
Le Colombier « Bib Gourmand Michelin » depuis 2014, le titre de Maitre Restaurateur, Membre des Toques Blanches Lyonnaises et le Trophée de La Bistronomie en 2015.

« Au Colombier » – Printemps/Eté 2019

La richesse que nous apporte cette belle saison,
Ou, le vent apporte le pollen et les senteurs matinales,
Et nos potagers s’embellissent de cette floraison,
Laissant place à nos légumes et aux couleurs provençales.
Ce mariage des marées avec les pièces du boucher,
L’olive et les épices se mélangent au bord d’une Saône si calme,
Partagez toutes ces saveurs dans ce melting-pot estival,
Que nous avons plaisir à vous présenter jusqu’à la fin de l’été…
La CUISINE, c’est beaucoup plus que des recettes Alain CHAPEL.

Les fruits et légumes « Maison BAIL » à Chasselay……..Maison Colombani pour les fleurs au Marché couvert de Villefranche sur Saône….Charcuterie BONNARD à Lyon…. Nos différents producteurs de fromages…… « Le Berger des Dombes » Christine et J M LERY ……nos chèvres frais « La ferme du Py » M DESBOIS ……..nos tomes de Chèvres La ferme du NESME CHARNAY La boulangerie C CLIET MARREL à St Bernard Les halles Paul Bocuse « la Mère RICHARD »….les escargots « Jp BRESSE » Ambérieu d’Azergues………la Marée « GRANDGUILLAUME » à Neuville sur Saône, l’huilerie Beaujolaise JM MONTEGOTERO L’évolution et la fraicheur de la Maison Métro Limonest Partenaire Majeur au Bocuse d’Or…… et tous nos amis Vignerons qui nous font partager leur Passion du vin……La Cave Malleval à LYON…..

Assisté en Cuisine par Mr DAVID Emerick