Notre carte des bords de Saône…
été 2021
Nos Entrées et nos planches Tapas
VoirRéduire La tranche de foie gras et son artichaut aux haricots verts, vinaigrette betterave au wasabi et son toast……16€ La soupe d’olives vertes servie froide, salade de pain, tomate et basilic en rémoulade de crabe…..15€ La salade fraicheur de roquette et sucrine, blanc de volaille confit au yaourt, Tartine au Piquillos et tomate verte, copeaux de jambon Ibérico, huile d’olive et balsamique……16€ Notre Saumon mariné aux épices, petite Grecque de légumes croquants……14.50€ La planche de tapas pour 2 personnes ou 4 personnes……24€/48€ La pomme de terre rate et le caviar français « Classique Perle Noire » les 15 grs, et son beurre de citron noir…..27€ Notre suggestion du jour en fonction du marché
Sauce César et lard croustillant……15.50€
Nos poissons et nos viandes…
VoirRéduire Notre Andouillette de homard, les champignons shiitakes, le soja, le citron vert et le gingembre en émulsion……27€ Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade……26€ Le Maigre en filet poêlé et sa jardinière de légumes printanière, beurre blanc……24€ Le filet de bœuf poêlé, Fleur de courgette farcie en bohémienne d’aubergine, son jus de viande au vin rouge……26€ La traditionnelle volaille fermière à la crème et aux Morilles, pomme Mousseline…… 25€ La suggestion du jour en fonction du marché
Nos fromages
VoirRéduire ½ St Marcellin affiné ou vieux Cantal de chez la Mère Richard……6€ Duo de Tomme de chèvres frais et affinés de notre campagne, miel et cumin (Ferme du Nesme)……6€ Fromage blanc de Chèvre de la ferme, confiture de cerises noires. 6€ Le Roquefort, le whisky et la poire en marmelade sur un toast……7€ La Planche de fromages de nos campagnes……16.00€
Nos desserts 8€
VoirRéduire Meringue et fraises, crème Diplomate à la verveine, et sa glace…. Financier à la pistache et sa marmelade de cerises au vin cuit parfumé…… Notre Traditionnel Riz au lait rafraichi à la vanille, pêche fondante épicée……. Le Millefeuille et sa mousse chocolat « Grand-mère » aux Framboises et son pesto aux herbes….. Le dessert du jour