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La carte du Colombier

Notre carte en Bord de Saône

  • 18.00 – Foie gras mi-cuit Chutney de figues et tomates séchées, patate douce et Coing aux noisettes grillées
  • 19.50 – Notre pâté croûte maison « d’autres foies », foie gras, Lapin,
    Ris de veau, canard et ses condiments, sauce moutarde à l’ancienne
  • 17.00 – Saumon mariné aux épices et citrons noirs d’Iran, crémeux à l’oseille, pommes de terre et betterave au Raifort
  • 21.00 – Les Gambas rôties à l’huile de « Jalapeño », vinaigrette fruits de la passion et lait de coco aux légumes croquants à la coriandre.
  • 16.50 – Soupe de Butternut et son toast de mousson de foie de volaille aux champignons, et chips de Champignons.
  • 9.00 – La Tranche de pâté « paysan » au lapin et foies de volailles
  • 11.00 – Radis beurre et saucissons
  • 12.50 –Les escargots de Quincieux en coquelet par 6 pièces
  • 13.00 –Tartines de saumons aux épices et son Tarama Maison
  • 14.00 – Les toasts de foie gras et chutney
  • 14.00 –Les grenouilles poêlées en persillades dans sa cassolette (6 pièces et sans gratin de pommes de terre).
  • 19.00 – Le filet de truite de l’Isère poêlé meunière « Grenobloise » petites rattes et épinard. 
  • 24.50– La « Pôchouse Provençale » du Colombier, Maigre, poivron, Aïoli, courgette, oignons, fenouil et tomates, croûtons à l’ail
  • 29.00 – Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade et son gratin, les 12 pièces.
  • 31.00 – Le filet de Turbot et ses légumes grillés à la plancha, beurre tomaté à l’estragon.
  • 34.00 -Andouillette de homard au chou chinois en crépinette, fricassée de Shiitakés, émulsion de soja et citron au gingembre 
  • 19.00 – L’escalope de Dinde « Milanaise » polenta au romarin et tomates au pistou.
  • 31.00 – Filet de Bœuf rôti (180grs) dans son jus au vin rouge,  jeunes légumes et champignons du moment aux herbes. 
  •  32.00   – Ris de veau poêlé et ses quenelles de volailles forestière aux asperges.             
  •  46.00 -La Côte de Bœuf rôtie de 500grs et sa garniture dans un jus au thym.  
  • Vieux Cantal
  • Tartine de Roquefort au Whisky
  • Fromage blanc de vache 
  • Chèvre frais ou affiné de la Ferme du Vallon
  • Notre Classique « Pain perdu à la vanille, Pomme rôtie au caramel ».
  • Fraises Melba, croquant aux amandes et meringues citron vert.
  • Profiterole Maison et son sirop de chocolat Noir
  • Baba au Rhum Chantilly et fruits confits.

« Glaces des Alpes » Artisan glacier (Trois parfums au choix)

  • Les Sorbets : Citron vert, Poire William, Cassis, Mangue, Fraise, Framboise.

  • Les Glaces : Vanille, Chocolat Noir, Crème Caramel au beurre salé, Pistache, Noisette, Barbapapa, Rhum raisin, Menthe chocolat, Réglisse

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