La carte du Colombier
Notre carte en Bord de Saône
Entrées
- 11.50 – Poireaux Vinaigrette grillés et œuf Mayonnaise, son crémeux de roquettes et petits pois
- 16.00 – Saumon mariné aux épices et citrons noirs d’Iran, Taboulé de choux fleur au Curry, et Tarama Maison les 120grs
- 14.00 – Salade « Végétarienne » tomates, haricots verts, œuf dur, pommes de terre et sauce moutarde au parmesan
- 16.00 – La soupe d’olives Vertes froide, salade de pain et tomate au basilic, crevettes en rougail,
- 17.50 – Foie gras mi-cuit Artichaut et haricots verts aux noisettes
- 21.00 – Friture Fraîche (250g) selon arrivage, accompagnée de sa sauce ravigote.
Nos planches pour 2 personnes
- 9.00 – La Tranche de pâté « paysan » au lapin et foies de volailles
- 11.00 – Radis beurre et saucissons
- 12.50 –Les escargots de Quincieux en coquelet par 6 pièces
- 13.00 –Tartines de saumons aux épices et son Tarama Maison
- 14.00 – Les toasts de foie gras et chutney
- 14.00 –Les grenouilles poêlées en persillades dans sa cassolette (6 pièces et sans gratin de pommes de terre).
Poissons & Viandes
- 24.50– La « Pôchouse Provençale » du Colombier, Truite, poivron, Aïoli, courgette, oignons, fenouil et tomates, croûtons à l’ail
- 29.00 – Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade et son gratin, les 12 pièces.
- 31.00 – Le filet de Turbot et ses légumes grillés à la plancha, beurre tomaté à l’estragon.
- 34.00 -Andouillette de homard au chou chinois en crépinette, fricassée de Shiitakés, émulsion de soja et citron au gingembre
- 19.50 – L’escalope de Dinde « Milanaise » Haricots verts et tomates au pistou.
- 34.00 – Filet de Bœuf rôti (180grs) dans son jus au vin rouge, jeunes légumes et champignons du moment aux herbes.
- 32.00 – Ris de veau poêlé et ses quenelles de volailles forestière.
- 46.00 – La Côte de Bœuf rôtie de 500grs et sa garniture dans un jus au thym.
- Cantal
- Tartine de Roquefort au Whisky
- Fromage blanc de vache (miel, sucre, coulis, confiture)
- Chèvre cendré de la Ferme du Vallon
- Notre Classique « Pain perdu à la vanille, Pomme rôtie au caramel ».
- Nage glacée du moment et sa tuile parfumée à l’orange et à l’amande
- Profiterole Maison et son chocolat Noir
- Baba au Rhum, servi avec son ananas confit à la vanille.
« Glaces des Alpes » Artisan glacier (Trois parfums au choix)
Les Sorbets : Citron vert, Poire William, Cassis, Mangue, Fraise, Framboise.
Les Glaces : Vanille, Chocolat Noir, Crème Caramel au beurre salé, Pistache, Noisette, Barbapapa, Rhum raisin, Menthe chocolat, Réglisse
