Les Menus du Colombier
Retrouvez Tous Nos Menus...
Menu du jour
Uniquement pour le déjeuner du mercredi au vendredi sauf jours fériés
Plat du jour – 17.50€
Entrée + Plat – 23.50€
Plat + Dessert – 23.50€
Entrée + Plat + Dessert – 29.50€
« Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition ».
Menu Dégustation "Retour du Marché", autour de 5 plats à 84 €
L’esprit de ce menu est de vous faire partager notre passion du moment avec les produits du marché.
Le marché nous réserve certaines surprises, et nous nous excusons si certains plats peuvent être en rupture….
Mais le marché nous réserve de bonnes surprises également. Pensez à nos suggestions du jour….
« Le retour du marché » autour de 5 plats accompagnés de ses 3 verres de vin
(Servi uniquement pour l’ensemble de la table.)
Menu BIB Michelin 40 €
Entrées
Raviolis à la Ricotta aux herbes et son coulis de tomates, envolée de jeunes pousses de la ferme Jeannette
Ou
Notre saumon mariné aux citrons séchés et épices,
crémeux de choux fleurs au wasabi, croquant de pain à la graine de fenouils.
Plats
Filet de truite poêlé, Minestrone de légumes croquants au lard poivré, beurre tomaté à l’estragon
Ou
Suprême de pintade laqué au soja, miel et paprika, Pastasotto aux dattes et
Pakchoï, jus à la sauge.
Fromage ou Dessert
Tartine de Roquefort aux noix et Whisky.
Ou
Poire confite, croquant noisette, gelée à l’orange et crème à la fève de Tonka.
« Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition »
Entrées
Foie gras mi-cuit et son chutney, échalotes et raisins secs,
purée de carottes au cumin.
Ou
Saumon mariné aux citrons séchés et aux épices, mimosa d’Asperges blanches et sa sauce mousseline
Plats
Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade et son gratin.
Ou
Noix de St Jacques poêlées,
artichaut poivrade et jeunes légumes croquants,
beurre barigoule au basilic
Ou
La poire de bœuf d’Angus et son escalope de foie gras,quenelles de volaille à la Florentine et champignons, jus au vin rouge.
Fromages
Saint-Félicien de la Mère Richard
Ou
Tartine de Chèvre frais au miel et au cumin, salade à l’ail.
Desserts
Panacotta aux agrumes et litchis, crumble gingembre, citron vert.
Ou
Sablé au cacao et Noisette, crémeux intense chocolat et caramel beurre salé
Nous proposons également un menu pour les enfants comprenant un plat et un dessert, accompagné d’un soda ou d’un jus de fruit.
(Ce menu est servi jusqu’à 12 ans)
