Menu Fête de Mères

Menu de la fête des Mères 2019

Toute l’équipe souhaite une bonne et heureuse fête à toutes les mamans !

Dimanche 27 Mai PENSEZ à réserver >>

« La valse des saveurs » 54€ / personne (hors boissons)

Notre bienvenu Gourmand
Entrées
Foie gras mi- cuit au parfum d’algues et citron yuzu, croquant de pois gourmand à l’huile de sésames.
Ou
Les Asperges en vinaigrette aux œufs « Mimosas », mayonnaise au vin rouge.
Ou
Saumon mariné aux épices et citron noir, croquant de fenouil à l’orange.

Plats
Notre Andouillette de homard en crépinette de choux chinois, champignons shiitake et son émulsion de soja et citron vert au gingembre.
Ou
La longe de veau rôtie au citron confit, sa fleur de courgette farcie en bohémienne d’aubergine, jus à la sauge.
Ou
Cuisses de grenouilles dans un beurre de persillade.

Fromages
Fromage blanc de la ferme à la crème.
Ou
Duo de Chèvre, frais et affiné de notre campagne, son toast et sa confiture de cerises noires.

Desserts
Tarte aux framboises sur un sablé breton, crème yuzu et parfum de basilic.
Ou
Un « Opéra-Vacherin » et sa chantilly caramel.