Les Menus du Colombier
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Menu de Pâques
Entrées
Foie gras mi-cuit et son chutney de tomates et figues sèches, haricots verts et artichaut aux noisettes
Ou
Les asperges et le saumon mariné aux épices et fumé au citron noir d’Iran, sauce mousseline aux herbes de la ferme « Jeannette »
Plats
Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade accompagné de son gratin Dauphinois…
Ou
Turbot rôti, croquant de légumes, barigoule au lard, émulsion beurre blanc…
Ou
La selle d’agneau en croûte aux herbes rôties, tomate et fenouil braisé, son jus au parfum de romarin.
Fromage
Duo de chèvre cendré et sa tartine au miel de la ferme du Vallon
Desserts
Sablé tout chocolat noir, praliné noisette et caramel au beurre salé
Ou
Crumble à la rhubarbe et ses fraises aux fruits secs
Menu du jour
Uniquement pour le déjeuner du mercredi au vendredi sauf jours fériés
Plat du jour – 17.50€
Entrée + Plat – 23.50€
Plat + Dessert – 23.50€
Entrée + Plat + Dessert – 28.50€
« Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition ».
Menu Dégustation "Retour du Marché", autour de 5 plats à 79 €
L’esprit de ce menu est de vous faire partager notre passion du moment avec les produits du marché.
Le marché nous réserve certaines surprises, et nous nous excusons si certains plats peuvent être en rupture….
Mais le marché nous réserve de bonnes surprises également. Pensez à nos suggestions du jour….
« Le retour du marché » autour de 5 plats accompagnés de ses 3 verres de vin
(Servi uniquement pour l’ensemble de la table.)
Menu Gourmand à 40 €
Entrées
Emincé de bœuf, Roquette, artichaut poivrade et croquant de légumes au parmesan, sauce césar.
Ou
Notre saumon mariné aux épices et fumé aux citrons noirs séchés,ricotta et crémeux de petits pois à la menthe.
Plats
Le poisson selon arrivage en tranche poêlé, minestrone de légumes provençale au Chorizo et tomates séchées, bouillon de poule.
Ou
Le magret de canard laqué au soja en fines tranches, racines au miel,pakchoï à la plancha, sauce porto à la badiane.
Fromage ou Dessert
Le Roquefort et whisky à la poire, et sa mâche aux noix.
Ou
Quatre-quarts aux pruneaux et lait à la praline, glace au fromage blanc.
« Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition »
Entrées
Foie gras mi-cuit Chutney de tomates et figues, haricots verts et noisettes grillées.
Ou
Le Tartare de thon rouge au citron vert et son aïoli de légumes aux asperges et aux herbes.
Plats
Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade et son gratin.
Ou
Le blanc de turbot poêlé, taboulé à l’aubergine et tomates fraîches au basilic.
Ou
La poire de bœuf D’Angus rôtie, cannelloni de blettes et courgette grillée,jus au vin rouge.
Fromages
Saint-Félicien de la Mère Richard.
Ou
Le fromage de Chèvre cendré de la ferme du Vallon.
Desserts
Merci de faire votre choix dans notre carte des desserts
Nous proposons également un menu pour les enfants comprenant un plat et un dessert, accompagné d’un soda ou d’un jus de fruit.
(Ce menu est servi jusqu’à 12 ans)
« Chers parents, nous vous rappelons pour la sécurité de vos enfants que le restaurant n’est pas une aire de jeux, et qu’ils restent sous votre responsabilité, ce qui permet ainsi de préserver une ambiance de plénitude pour notre clientèle ».
Merci de votre compréhension. La direction
