Les Menus du Colombier
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Menu de la Saint-Valentin à 74€
Entrée
Foie gras mi-cuit Chutney de tomates et figues sèches, patates douces et coings aux noisettes grillées.
OU
Les gambas rôties à l’huile de « Jalapeño », vinaigrette fruits de la passion et lait de coco aux légumes croquants
Plat
Noix de Saint Jacques à la plancha, polenta, émulsion au céleri et lard grillé
OU
Ris de veau poêlé aux champignons et ses quenelles de volaille, racine blanche à la crème truffée
Fromage
Tartine de roquefort au whisky et à la poire
Dessert
Profiterole aux amandes effilées et sauce chocolat
OU
Panacotta aux fruits exotiques et éclats de meringue
« Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition »
Les bons cadeaux ne seront pas acceptés
Menu Paillote du Colombier à 74€
Entrée
Notre pâté en croûte de foie gras, canard et cochon, condiments maison et moutarde à l’ancienne.
Plats
Notre Andouillette de homard et champignons Shiitakés, émulsion de soja et citron vert au gingembre
Ou
Côte de Veau rôtie servie en tranches et sa cassolette de légumes du jour, jus brun au romarin
Fromage et Dessert
Merci de faire votre choix dans notre carte.
« Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition »
Menu du jour
Uniquement pour le déjeuner du mercredi au vendredi sauf jours fériés
Plat du jour – 17.50€
Entrée + Plat – 23.50€
Plat + Dessert – 23.50€
Entrée + Plat + Dessert – 28.50€
« Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition ».
Menu Dégustation "Retour du Marché", autour de 5 plats à 85 €
L’esprit de ce menu est de vous faire partager notre passion du moment avec les produits du marché.
Le marché nous réserve certaines surprises, et nous nous excusons si certains plats peuvent être en rupture….
Mais le marché nous réserve de bonnes surprises également. Pensez à nos suggestions du jour….
« Le retour du marché » autour de 5 plats accompagnés de ses 3 verres de vin
(Servi uniquement pour l’ensemble de la table.)
Menu Gourmand à 43 €
Entrées
Soupe de Butternut et son toast de mousson de foie de volaille aux champignons et chips de champignons.
Ou
Notre saumon mariné aux épices et citrons noirs d’Iran,
crémeux à l’oseille, et pommes de terre au Raifort et betterave.
Plats
La « Pôchouse » du Colombier, truite, poireaux, oignons, pommes de terre Ratte au lard et croûtons à l’ail, sauce vin blanc
Ou
La poitrine de « Pork Belly » confite et grillée, lentilles vertes en rémoulade, et son jus à la sauge.
Fromages ou Desserts
Merci de faire votre choix dans notre carte.
Spécial Bord de Saône à 66€
Entrées
Foie gras mi-cuit Chutney de tomates et figues sèches, patate douce et Coing aux noisettes grillées.
Ou
Les gambas rôties à l’huile de « Jalapeño », vinaigrette fruits de la passion et lait de coco aux légumes croquants.
Plats
Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade et son gratin.
Ou
Noix de Saint Jacques à la plancha, risotto aux champignons, émulsion au céleri et lard grillé
Ou
Ris de veau poêlé aux champignons et ses quenelles de volaille, choux de Bruxelles et racine blanche à la crème truffée
Fromages et Desserts
Merci de faire votre choix dans notre carte.
Menu des Gones 19 €
Plat
Poisson, poulet, ou bœuf avec gratin
Dessert
Glace artisanale à la Barbapapa
Boisson
Ice Tea à la pêche
(Ce menu est servi jusqu’à 12 ans)
« Chers parents, nous vous rappelons pour la sécurité de vos enfants que le restaurant n’est pas une aire de jeux, et qu’ils restent sous votre responsabilité, ce qui permet ainsi de préserver une ambiance de plénitude pour notre clientèle ».
Merci de votre compréhension. La direction
